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L’insalata di farro e orzo è un gustoso primo piatto o piatto unico facile da preparare.
Un primo piatto freddo semplice, genuino e ricco di gusto, ideale da preparare in estate. Grazie all’abbinamento dei due cereali con pomodorini, mais, mozzarella e un profumato condimento alla rucola, si ottiene una pietanza equilibrata, nutriente e colorata, perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce. Questa ricetta è ottima da preparare in anticipo, perché riposando in frigorifero i sapori si amalgamano ancora meglio. Facile da realizzare e pronta con pochi ingredienti, l’insalata di farro e orzo è perfetta anche da portare in ufficio, per un picnic o da servire durante un buffet estivo. Un piatto fresco e completo che conquisterà tutta la famiglia.
Leggete come fare l’insalata di farro e orzo con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dell’insalata di farro e orzo
Cuocete separatamente l’orzo e il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione degli stessi.
Fateli raffreddare.
Scolate la mozzarella dal suo liquido di conservazione e tagliatela a pezzetti.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e raccoglieteli in una ciotola.
Conditeli con olio extra vergine di oliva e sale.
Tritate un mazzetto di rucola e mettetelo in una ciotolina. Aggiungete due cucchiai di olio e un po’ di sale e sbattete tutto con una forchetta.
Unite il farro, l’orzo e il mais nella ciotola con i pomodori.
Aggiungete la mozzarella a pezzetti e il composto di olio e rucola e mescolate delicatamente.
Aggiustate eventualmente di sale e servite la vostra insalata di farro e orzo.
Note
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Domande e Risposte su insalata di farro e orzo
Posso preparare l’insalata di farro e orzo in anticipo?
Sì. È consigliabile prepararla con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero. I sapori avranno il tempo di amalgamarsi e il risultato sarà ancora più gustoso.
Quanto si conserva?
L’insalata si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni. È preferibile aggiungere la mozzarella poco prima di servirla per mantenerne la consistenza.
Posso sostituire la mozzarella?
Certamente. Puoi utilizzare feta, scamorza, primo sale.
È possibile usare farro e orzo già cotti?
Sì, i cereali già cotti sono un’ottima soluzione per ridurre i tempi di preparazione.
Dosi variate per porzioni
