Crostata morbida di Pasqua

Preparate prima la base.
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate tutto con le fruste elettriche fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo l’olio di semi, sempre mescolando con le fruste.

Incorporate infine la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e la vanillina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungete e infarinate uno stampo furbo per crostate da 24 cm di diametro e versateci il composto preparato.
Cuocete in forno statico già caldo, a 170°, per quindici minuti: fate la prova dello stecchino che immerso al centro della torta ne deve fuori uscire asciutto, altrimenti prolungate la cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di rigirarla su di un vassoio o un piatto da portata.
Quando la base sarà fredda preparate la crema
Mettete il mascarpone, la panna da montare ancora liquida ben fredda di frigorifero e lo zucchero a velo in una ciotola e montate tutto con le fruste elettriche per cinque, dieci minuti, fino a quando avrete una crema omogenea, densa e soda.

Trasferite la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia larga e farcite l’incavo della crostata.
Decorate la superficie della vostra crostata morbida di Pasqua con i fiori di zucchero, gli ovetti di cioccolato, le codette di cioccolato e colorate, le scagliette di cioccolato, ecc. secondo la vostra fantasia.

Chez Bibia