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Le polpette di pane scamorza e speck sono delle sfiziose polpette, facili da fare e molto gustose.
Ingredienti semplici e un procedimento facilissimo per delle irresistibili polpette che conquistano il palato di grandi e piccini, perfette come sfizioso secondo piatto.
Leggete come fare le polpette di pane scamorza e speck con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 250 gpane
- 100 gspeck
- 100 gscamorza affumicata
- 1uovo
- 50 ggrana (grattugiato)
- pangrattato
- latte
- sale
- olio (per friggere)
Preparazione delle polpette di pane scamorza e speck
Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e raccoglietelo in una ciotola.
Tagliate lo speck a striscioline sottili e riducete la scamorza a dadini piccoli.
Aggiungeteli al pane e iniziate ad impastare.
Unite l’uovo, impastate e aggiungete un pizzico di sale e il formaggio grattugiato e incorporateli al composto.
Disponete un po’ di pangrattato in un piatto piano.
Formate delle polpette della grandezza di una noce con l’impasto preparato e fatele rotolare nel pangrattato in modo che se ne ricoprano da tutti i lati.
Quando avrete dato forma a tutte le polpette copritele e fatele riposare in frigorifero per mezz’ora circa.
Scaldate abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti.
Friggeteci poche polpette per volta, per pochi minuti, rigirandole da tutti i lati fino al grado di doratura desiderato.
Prelevatele con un mestolo forato e mettetele su di un piatto rivestito di carta per fritti o carta assorbente da cucina per asciugarle dell’olio in eccesso.
Servite subito, ben calde, le vostre polpette di pane scamorza e speck.
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Note
Potete anche cuocere al forno le vostre polpette sistemandole su di una teglia rivestita di carta da forno senza sovrapporle, condite con un filo di olio extra vergine di oliva prima di infornarle a 180° in forno statico già caldo per una ventina di minuti.
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