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Le polpette cremose ai funghi sono uno sfizioso secondo piatto di carne, facilissime da preparare.
Gustose e saporite, conquistano il palato di grandi e piccini, e sono perfette in tutte le occasioni.
Leggete come fare le polpette cremose ai funghi con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 400 gCarne macinata mista
- 400 gFunghi
- 30 gGrana (grattugiato)
- 30 gPecorino (grattugiato)
- 1Uovo (piccolo)
- 40 gMollica di pane (raffermo)
- Latte
- 2 spicchiAglio
- 1 bicchiereVino bianco secco
- 1 cucchiaioFarina
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Sminuzzate la mollica in una ciotolina e bagnatela con un po’ di latte.
Lasciate riposare per quindici minuti.Nel frattempo sbucciate gli spicchi di aglio.
Pulite i funghi con della carta da cucina inumidita e tagliateli a pezzetti.
Tritate il prezzemolo.In una capiente ciotola disponete la carne macinata, i formaggi grattugiati, il pane strizzato dal latte, l’uovo, uno spicchio di aglio tritato e una presa di sale.
Mescolate a fondo e ricavate delle polpette della grandezza di una noce.Pubblicità Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una ampia padella.
Aggiungeteci lo spicchio di aglio avanzato e fatelo rosolare.
Aggiungete le polpette, senza sovrapporle e lasciatele rosolare da tutti i lati.
Eliminate l’aglio.Unite la farina a pioggia, setacciandola direttamente sulle polpette, mescolate e lasciate che venga assorbita.
Sfumate con il vino bianco.
Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato, mescolate e aggiustate di sale.Portate i funghi a cottura (ci vorranno una decina di minuti), aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda per non fare asciugare troppo il fondo di cottura.
Spegnete e servite subito le vostre polpette cremose ai funghi ben calde.Pubblicità
