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Ingredienti semplici e lavorazione veloce con le fruste elettriche per un dolce perfetto per colazione, merenda o per deliziarsi in ogni momento della giornata.
Se siete amanti dei dolci al limone non potete assolutamente perdervi questa golosa ricetta!
Vediamo come fare il plumcake al limone nella ricetta di seguito, subito dopo la foto 😉
Ricetta Plumcake al limone
Ingredienti
3 TUORLI
200 g di ZUCCHERO
2 LIMONI
75 ml di OLIO DI SEMI
100 ml di LATTE
200 g di FARINA
100 g di FECOLA DI PATATE
1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
ZUCCHERO A VELO per decorare
Procedimento
Accendete il forno a 175°.
Lavate i limoni, asciugateli per bene e grattugiatene la scorza.
Lavorate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero semolato fino ad avere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza dei limoni, l’olio di semi e il latte a filo, senza smettere di mescolare.
Unite la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versatevi il composto preparato.
Infornate per trenta, trentacinque minuti, fino a doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare e sformate il vostro plumcake al limone su di un piatto da portata.
Decorate con zucchero a velo a piacere.
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ho seguito alla lettera la ricetta, tranne la sostituzione dell’olio col burro, dopo 35 min di cottura l’ho tirata fuori dal forno e si è afflosciata al centro…è la prima volta che mi capita una cosa così. Forse la ricetta prevedeva le uova intere?
No, Nicola, andavano messi solo i tuorli. Prima di tirarlo fuori dal forno hai fatto la prova dello stecchino? Ogni forno ha, ahimé le sue peculiarità in merito alla temperatura in base all’utilizzo che se ne fa… Se alla prova dello stecchino immerso nel dolce questo fosse fuoriuscito umido, avresti dovuto prolungare la cottura, al massimo coprendone la superficie con un foglio di alluminio, in modo che non si bruciasse in superficie appunto 🙁
Ho rispettato precisamente le dosi, è venuto un dolce duro come un sasso, che si fatica a mandare giù. Dosi, temperatura e tempo di cottura tutti rispettati… cosa può essere successo?
dopo i 35 min di cottura, appena uscito dal forno il plum cake è sprofondato al centro, l’ho rimesso in forno ( la prova stecchino era superflua) ma al centro è rimasto la metà delle estremità anche dopo altri 10 min. di cottura. Chissà, non so cosa sia andato storto, non sono alle prime armi,ma dopo alcuni anni di ricette di torte prese dalla rete, questa è la prima volta che faccio cilecca ( sul plum…soltanto). Forse la sostituzione dell’olio col burro al plum cake non è piaciuta :-). Saluti
Nicola, la foto che vedi nella ricetta è quella del plumcake fatto con questa ricetta e comunque una volta che il dolce si è afflosciato fuori dal forno anche rimettendolo nel forno non è che si rialza, la prova stecchino va fatta nel forno stesso (e dopo almeno trenta minuti di cottura a forno chiuso) proprio per evitare… Mi dispiace che tu abbia avuto questa esperienza e la sostituzione di olio con burro in una torta non cambia che la composizione del tipo di grassi.
Mi descrivi esattamente tutto quello che hai fatto? E se possibile anche le specifiche degli ingredienti usati?
Che dimensioni lo stampo?
Ciao! Io ho usato uno stampo da 23 cm x 8 alto 6,5 cm 🙂