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L’orata all acqua pazza è un delizioso piatto tipico della cucina napoletana a base di pesce, facile e irresistibile.
E’ possibile cucinare questo piatto sia al forno che in padella (avendo cura in quest’ultimo caso di effettuare la cottura coprendo la padella con un coperchio): in tutti i casi il risultato è una cottura umida, il pesce rimane morbido e molto gustoso, irresistibile per ogni palato!
Leggete come fare l’orata all acqua pazza con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 2Orate (già pulite)
- 250 gPomodorini ciliegino
- 3 spicchiAglio
- Prezzemolo
- 1 bicchiereVino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sbucciate gli spicchi di aglio e pulite il prezzemolo con della carta da cucina inumidita.
Risciacquate il pesce sotto l’acqua corrente, assicurandovi che sia ben pulito. Mettete all’interno della pancia del pesce mezzo spicchio di aglio, un pizzico di sale e qualche foglia di prezzemolo.
Oleate con un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva una capiente pirofila e sistemateci le orate. Aggiungete i pomodorini ciliegino, gli altri spicchi di aglio e un po’ di prezzemolo.
Aggiungete il vino, mezzo bicchiere di acqua e salate.
Infornate in forno caldo, a 220° per venticinque minuti (il pesce è cotto quando la pelle si stacca facilmente: basta provare con una forchetta in prossimità del taglio della pancia per verificarlo). Servite subito l’ orata all acqua pazza.
