Occhi di bue caffè e nutella

In una capiente ciotola mettete la farina, lo zucchero a velo, il caffè solubile e il lievito per dolci e mescolateli.

Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete l’uovo e impastate ancora fino a quando il vostro impasto non sarà liscio ed omogeneo.

Dategli la forma di un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Riprendete la frolla, stendetela a mezzo centimetro di spessore con l’aiuto di un mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato e ritagliate i biscotti con una formina da 5,5 cm di diametro.

Ritagliate la parte interna di metà dei biscotti con un taglia biscotti più piccolo in modo da ricavare un “buco”.

Posizionate i biscotti su di una teglia rivestita di carta da forno tenendoli leggermente distanziati, e date forma ad altri biscotti nello stesso modo reimpastando i ritagli e fino ad esaurire l’impasto.

Infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica, per dodici, quindici minuti (non devono scurirsi troppo).

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su di una gratella.

Farcite i biscotti “senza buco” con un cucchiaino di nutella e copriteli con un biscotto col buco.

Conservate i vostri occhi di bue caffè e nutella in una scatola di latta o a chiusura ermetica.

Chez Bibia