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Gli occhi di bue al pistacchio sono degli irresistibili biscotti farciti di crema spalmabile al pistacchio, golosi e facili da preparare.
Una frolla friabile e irresistibile per dei biscotti perfetti per tutte le occasioni, per colazione, merenda, come fine pasto o per una dolce pausa.
Leggete come fare gli occhi di bue al pistacchio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- 100 gburro
- 80 gzucchero a velo
- 2tuorli
- 120 gcrema spalmabile al pistacchio
Preparazione degli occhi di bue al pistacchio
In una capiente ciotola mescolate la farina e gli 80 g di zucchero a velo.
Aggiungete il burro a tocchetti e impastate fino ad ottenere un composto a briciole.
Aggiungete i tuorli e continuate ad impastare fino ad avere un composto sodo ed omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola alimentare e fatelo riposare il panetto in frigorifero per un’ora.
Finito il tempo di riposo, su di una spianatoia leggermente infarinata stendete la frolla ad un centimetro di spessore con un mattarello, e ritagliate i biscotti con un taglia biscotti rotondo da 5 cm di diametro. Ritagliate il centro della metà dei biscotti con un taglia biscotti da due centimetri di diametro e mettete i biscotti così preparati su di una teglia rivestita di carta da forno.
Reimpastate i ritagli di impasto e preparate altri biscotti fino ad esaurire l’impasto stesso.
Infornate i biscotti in forno caldo, a 180° in modalità statica, per dodici minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare su di una gratella.
Mettete un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio al centro dei biscotti interi e copriteli con quelli bucati.
Conservate i vostri biscotti occhi di bue al pistacchio in un contenitore di latta o a chiusura ermetica.
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Note
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