chezbibia
La focaccia di zucca e radicchio è una deliziosa focaccia con zucca nell’impasto.
Una focaccia croccante fuori dal cuore tenero, dal gusto irresistibile che incontra piacevolmente radicchio e cipolla in un condimento saporito e gustoso.
Scoprite come fare la focaccia di zucca e radicchio con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
-
200 g Farina
-
200 g Zucca (polpa)
-
1 Cipolla
-
1 cespo Radicchio
-
10 g Lievito di birra fresco
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
Preparazione
-
Tagliate la polpa di zucca a dadini e fatela cuocere in un pentolino con pochissima acqua salata, fino a quando non sarà morbida.
Scolatela e passatela al passa verdure per trasformarla in purea.
Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere in una ciotolina con un po’ di acqua tiepida.
Disponete la farina a fontana, fate un vuoto al centro e versatevi il lievito.
Iniziate ad impastare e incorporate man mano la polpa di zucca.
Aggiungete un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido.
Sistematelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido e lontano dalle correnti di aria per un’ora.
Nel frattempo pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere con poca acqua fino a quando non sarà appassita.
Aggiungete il radicchio, salate e lasciate cuocere pochi minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
Al termine della lievitazione stendete l’impasto in una teglia unta di olio extra vergine di oliva fino allo spessore di un centimetro.
Distribuite radicchio e cipolla sulla superficie, condite con un filo di olio e infornate in forno caldo, a 200° per venti, venticinque minuti.
Sfornate e servite la vostra focaccia di zucca e radicchio.
