chezbibia
I finocchi ripieni sono un gustoso secondo piatto a base di verdure o un ricco contorno, facile da fare e molto sfizioso.
Un ripieno a base di ricotta e formaggi, gustoso e irresistibile, per un piatto perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, o in una porzione più abbondante come secondo piatto da gustare con del buon pane casereccio.
Leggete come fare i finocchi ripieni con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 4finocchi
- 200 gricotta
- 50 gpecorino (grattugiato)
- 30 ggrana (grattugiato)
- 2tuorli
- 1scalogno
- 1 cucchiainosucco di limone
- scorza di limone (grattugiata di mezzo limone)
- 20 gburro
- sale
Preparazione dei finocchi ripieni
Lavate i finocchi.
Rimuovete delicatamente due o tre delle foglie più esterne senza romperle.
Fatele sbollentare in acqua bollente salata in cui avrete versato un cucchiaino di succo di limone per cinque minuti, quindi scolatele e tenetele da parte.
Tritate il resto dei finocchi.
Tritate lo scalogno.
Fate sciogliere metà del burro in una padella e aggiungete lo scalogno e i finocchi tritati.
Fateli cuocere a fuoco medio per dieci minuti, aggiustando di sale.
Lavorate la ricotta a crema in una capiente ciotola con un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, quindi aggiungete il pecorino, metà del grana grattugiato, i tuorli e i finocchi tritati.
Mescolate a fondo e farcite le foglie di finocchio intere con il composto preparato.
Disponetele in una pirofila e cospargetele con il grana rimasto e con il burro avanzato a fiocchetti.
Cuocete in forno caldo, a 180° in modalità statica per venti minuti, quindi passate in modalità grill per qualche altro minuto, fino a doratura.
Servite i vostri finocchi ripieni caldi.
Pubblicità
Note
Visita anche la raccolta Le 10 Migliori ricette con i Finocchi con tante idee sfiziose e facili a base di finocchi: la trovi cliccando QUI.
Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle mie ricette, senza perdertene più nemmeno una, segui e diventa fan della mia pagina su facebook: è sufficiente cliccare QUI e aggiungere il tuo “Mi piace” alla pagina 😉
SCUSA, MA VOLEVO UN CHIARIMENTO, MA FARCISCI SOLO LE FOGLIE DI FINOCCHIO ESTERNE CHE HAI RIMOSSO NON TUTTO IL FINOCCHIO
Il resto del finocchio viene usato per farcire le foglie esterne 😉