Cannoli di pasta fillo paradiso al limone

In una capiente ciotola mettete la panna da montare ancora liquida, ma ben fredda di frigorifero, e montatela a neve con le fruste elettriche.

Aggiungete piano il latte condensato, senza smettere di montare, poi il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone.

Quando la vostra crema sarà omogenea, mettetela in frigorifero ben coperta con della pellicola da cucina.

Fate fondere il burro al microonde o in un pentolino a fiamma bassissima.

Stendete un foglio di pasta fillo su di un piano di lavoro e spennellatelo con il burro fuso.

Coprite con il secondo foglio di pasta fillo, spennellate anche quello col burro e completate con l’ultimo foglio di pasta fillo, premendo bene perché aderiscano tra loro.

Ritagliate dal foglio “multistrato” ottenuto dodici rettangoli da circa 6 cm x 12.

Spennellate col burro avanzato i cannelli (ossia gli stampi per cannolo) e avvolgeteci i rettangoli di pasta fillo preparati arrotolandoli lungo il lato più corto.

Metteteli su di una teglia rivestita di carta da forno con il lato della chiusura rivolto verso il basso in modo che non si sollevi in cottura.

Infornate la teglia a 180° in forno già caldo in modalità statica per dieci minuti circa, fino a doratura.

Sfornate i cannoli e lasciateli raffreddare prima di rimuoverli delicatamente dagli stampi.

Mettete la crema preparata in una tasca da pasticciere con bocchetta stretta a stella e farcite i vostri cannoli di pasta fillo paradiso al limone.

Disponeteli su di un vassoio e decorateli a piacere con lo zucchero a velo prima di servirli.

Chez Bibia