Il Pane Naan è un pane di origine indiana, che ho realizzato per accompagnare questi ottimi bocconcini di pollo al curry e latte di cocco. Come mio solito ho rivisitato un pò la classica ricetta, ottenendo comunque un pane soffice che ha riscontrato successo dai più grandi ai più piccini.
Ingredienti
- 450 gFarina 0
- 150Yogurt greco
- 170 mlAcqua
- 5 gLievito di birra fresco
- 50 mlOlio di semi
- 6 gSale fino
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua.
Nella planetaria impastare con il gancio la farina, con il lievito sciolto nell’acqua e lo yogurt. Aggiungere gradualmente l’olio e per ultimo il sale.
Impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Sul ripiano infarinato, fare qualche piega e creare una palla.
Fate lievitare fino al raddoppio coperto con pellicola.
Suddividere l’impasto in tante parti con il tarocco (io ho fatto palline da circa 50 gr) e ottenere delle palline senza sgonfiare l’impasto: consiglio di prendere i 4 angoli del pezzetto, chiuderle al centro e modellare la pallina ripiegando l’impasto sempre verso il basso. Nel caso si sgonfiassero troppo potete farle lievitare un pò.
Stendere con il mattarello: io ho preferito farle piuttosto sottili.
Ho cotto il pane naan in padella antiaderente e servito caldo.