La torta panna ricotta e frutta è la preparazione estiva e golosa che vi conquisterà.
Una base simil Pan di spagna con una soffice e delicata crema, dove affonda della fresca frutta di stagione.
Vi consiglio di provarla perchè oltre ad essere buona è povera di zuccheri e bilanciata.
Se la rifate fatemi sapere, sarei felice di aver lasciato un buon consiglio.
Vi lascio di seguito qualche altra ricetta estiva:
Ingredienti
Vediamo cosa ci occorre per realizzare questa torta fresca e golosa
PER LA BASE TORTA
PER LA CREMA
PER LA BAGNA TORTA
Strumenti
Passaggi
PREPARIAMO LA BASE TORTA
In una terrina rompete le uova, aggiungete lo zucchero e con le fruste cominciate a montare a neve.
Frullate per almeno 5 minuti o meglio, fino a quando il composto sarà bello spumoso e con tante bollicine.
Aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e poi l’olio e il latte a filo.
Mescolate ancora con le fruste ad una velocità medio bassa e poi incorporate le polveri setacciate.
Otterrete un composto finale liscio e morbido.
Io ho utilizzato lo stampo furbo da 26 cm.
Molto comodo per questo tipo di torte, da guarnire in superficie con creme e frutta.
Imburrate e infarinate il testo, versate all’interno l’impasto e accendete il forno statico a 180 gradi.
La torta dovrà cuocere per 20 minuti circa.
Pungete sempre la torta con lo stuzzicadenti per verificare sia pronta.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di levarla dallo stampo.
PREPARIAMO LA BAGNA
In un pentolino versiamo 150 g di acqua aggiungiamo lo zucchero e facciamo riscaldare sul piano cottura.
Quando comincerà a bollire e lo zucchero sarà sciolto, versate il liquore, fate evaporare e spegnete il fornello.
Lasciate raffreddare.
Sformate la torta, mettetela nel piatto dove la servirete e cominciate a bagnarla con l’acqua, zucchero e liquore che avete preparato.
Con un cucchiaio fate penetrare la bagna sulla superficie della torta.
Ora possiamo dedicarci a preparare la crema.
In una terrina, mescoliamo insieme con una forchetta o frusta a mano, la ricotta, lo zucchero, 8 cucchiai di panna ( che avrete montato a parte)e lo yogurt.
Quando la vedrete bella liscia e setosa sarà pronta.
Cominciate a stendere la crema sulla torta e tenete una piccola quantità da parte per fare qualche decorazione con una sac a poche.
Se non siete esperti con le decorazioni potete anche non farle.
Come avrete visto anche le mie roselline non sono poi così perfette, è il gusto, la bontà che contano.
Aggiungete ora la pesca tagliata a spicchi e i cubetti di albicocche.
Con il resto della panna avanzata, se riuscite fate altre decorazioni, altrimenti, con un cucchiaino, aggiungete a ciuffetti qua e la sulla superficie.
Mettete la torta in frigo fino a quando sarà il momento di consumarla.
Non mi resta che augurarvi buon appetito.
Consigli su come conservare la torta panna ricotta e frutta
La torta panna ricotta e frutta si conserva in frigorifero anche per due o tre giorni.
Al momento di mangiarla nuovamente sarà perfetta e golosa ugualmente.
Nella crema della torta oltre alla panna e la ricotta è presente anche del fresco e leggero yogurt naturale.
FAQ (Domande e Risposte)
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