Le cosce di pollo con pomodori freschi sono un secondo semplice e genuino, preparato con pochi ingredienti ma ricco di profumi mediterranei.
Le cosce vengono aggiunte ad un sughetto leggero di pomodori freschi maturi, aglio, erbe aromatiche e un filo d’olio extravergine.
Durante la cottura, i pomodori rilasciano il loro succo creando una salsa leggera e saporita che avvolge il pollo, mantenendolo morbido e succoso.
Un piatto sano, colorato e irresistibilmente profumato.
Se amate le preparazioni con le carne bianche guardate anche queste altre ricettine appetitose subito di seguito:
Ingredienti
- Energia 261,48 (Kcal)
- Carboidrati 6,02 (g) di cui Zuccheri 3,08 (g)
- Proteine 28,29 (g)
- Grassi 14,33 (g) di cui saturi 3,45 (g)di cui insaturi 7,48 (g)
- Fibre 1,61 (g)
- Sodio 618,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lava bene i pomodori.
Se usi pomodori grandi, tagliali a cubetti.
Se usi pomodorini, tagliali a metà.
In una padella schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio, o trita se ti piace sentire di più il gusto, unisci il rosmarino, la salvia, le cipolle, l’alloro, il sale e i pomodorini.
Fai cuocere per 5 minuti a far insaporire tutti gli ingredienti insieme, senza aggiungere olio, lo uniremo successivamente.
Ora aggiungiamo le cosce di pollo, le olive, il basilico, un pizzico di peperoncino se piace e un giro d’olio.
Se vuoi un sapore più ricco, sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Copri la padella con il coperchio e comincia a far cuocere a fuoco basso per una quarantina di minuti.
Durante questo tempo controlla sempre che il sugo non si stia restringendo troppo e ci sia bisogno di aggiungere mezzo bicchiere d’acqua a continuare la cottura.
Trascorsi 40/50 minuti controlliamo lo stato di cottura della carne.
Se vi sembra cotta, togli il coperchio per far restringere leggermente la salsa.
Assaggia e regola di salse necessario.
Porta in tavola le cosce di pollo con la loro salsa ai pomodori freschi.
Completa con basilico fresco o un filo d’olio a crudo.
Conservazione delle cosce di pollo con pomodori
Le cosce di pollo con pomodori che dovessero avanzare le puoi conservare così:
Fai raffreddare completamente il pollo a temperatura ambiente (non oltre 1–2 ore).
Trasferiscilo in un contenitore ermetico con la sua salsa di pomodoro.
Riponi in frigo.
Durata: 2–3 giorni.
Consiglio: la salsa ai pomodori aiuta a mantenere il pollo morbido, quindi non scolarla.
QUALCHE CONSIGLIO PER GUSTARE AL MEGLIO:
Questo piatto si sposerà bene anche con: riso bianco, couscous, purè o pane rustico per fare la scarpetta.
FAQ (Domande e Risposte)
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