Ciao a tutti, quest’oggi vi racconto di questa mia ricettina veloce e facile. Quando non sapevo cucinare il pesce e lo preparava mamma, pensavo sempre ad un’impresa titanica, invece no, vedrete, è semplicissimo. Il branzino è un pesciolino buonissimo di per sé e quando lo preparo, cerco di aggiungere meno condimenti possibili, per esaltarne il suo originale sapore. Normalmente lo preparo al verde, oppure, semplicemente lesso o al forno. Che dite diamo uno sguardo alla ricettina? Seguitemi e realizziamola insieme.
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Ingredienti
Vediamo cosa ci occorre per prepararlo.
Strumenti
Passaggi
Andiamo a preparare il nostro fantastico pesciolino.
Prima cosa andiamo a risciacquare il pesciolino e privarlo da eventuali squame rimaste. Se la vostra pescheria avrà fatto un buon lavoro, o meglio una buona pulizia, non ne troverete. Adesso prendiamo il branzino e mettiamolo in padella, e come da foto, andate ad aggiungere all’interno, il prezzemolo e ‘aglio tritato finemente. In questo modo si insaporirà meglio. L’altro aglio intero lo metto intero in padella.
A questo punto, metto ancora un po’ di prezzemolo in padella, un filo d’olio sul pesce, sale e accendo il piano cottura. Ora sfumo con il bicchiere di vino bianco, lascio evaporare e aggiungo acqua a ricoprirlo. Il nostro branzino è pronto per la cottura. Dopo circa 15/20 minuti, controllatelo. Vedrete che la carne comincia a diventare chiara e morbida. vorrà dire che è cotto. Al massimo se avete dubbi lasciatelo ancora 2/3 minuti, non di più. Ovviamente questo per un pesce dal peso di 600g, se fosse più grande dovete far cuocere più a lungo.
Impiattate e condite con ancora un filo d’olio evo a crudo e se vi piace del limone. Buon appetito
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Qualche curiosità su questo pesciolino buonissimo, che vi consiglio di introdurre nella vostra alimentazione. La bianca e delicata carne del branzino contiene proteine e pochissimi grassi, è un pesce ricco di sali minerali come ad esempio il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro, ma soprattutto fosforo. Non mancano le vitamine come ad esempio la Niacina e le vitamine A,C ed E.
Dosi variate per porzioni