La minestra di fave nasce da ingredienti semplici e genuini.
Oggi voglio proporvi una delle mie adorate minestre, questa in particolare è una delle mie preferite.
Le minestre mi ricordano tanto il calore della famiglia, le tradizioni e questa è proprio una di quelle, che mi ha sempre preparato la mia nonna campana.
Oggi la prepara mamma e la preparo anche io.
Sono sicura che la mia minestra di fave Vi conquisterà oltre che per il gusto anche per la sua cremosità.
Forse spesso mi perdo in premesse poco sintetiche ma io adoro raccontarvi i miei piatti, perché ci metto tutta la passione, l’estro e l’entusiasmo che mi appartengono.
Se adori le zuppe, le vellutate e le minestre guarda anche queste altre ricette subito di seguito:
Ingredienti
Gli ingredienti sono semplici, facilmente reperibili ed economici.
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la minestra di fave occorre mettere in ammollo le fave secche per almeno 12 ore, con un pizzico di bicarbonato.
Le metto a bagno la sera per il giorno dopo.
Trascorse le 12 ore sciacquare e decorticare le fave.
Mettere le fave da parte e cominciare a preparare la minestra.
In una casseruola mettete 4 cucchiai di olio evo , tagliate a pezzetti piccini 6/7 pomodorini.
Unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro e fate un bel trito di tutti i gusti indicati tra gli ingredienti:
sedano, prezzemolo, basilico, carota e cipolla e poi l’aglio, ma quello lasciatelo intero, (andrà tolto a fine cottura).
Fate appassire i gusti nella casseruola per una decina di minuti.
Prendete le fave e versatele in pentola e fate amalgamare con il resto degli ingredienti per qualche minuto.
A questo punto, fate riscaldare 250ml di acqua , salatela e versatela nella casseruola.
Fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 40/45 minuti, fino quando comincerà a diventare cremoso.
Aggiungete la pasta. Io per 4 persone conto 13 cucchiai di ditalini.
Controllate la cottura della pasta e una volta pronta, verificate che la minestra (il liquido di cottura intendo) non si sia asciugato troppo.
In tal caso regolate con l’aggiunta di un pochino di acqua calda.
La minestra è pronta per essere gustata.
Se vi va, scrivetemi e fatemi sapere se vi è piaciuta.
Che meraviglia. Cremosa e genuina
Sono sicura Vi conquisterà, come mi conquistava da piccina e come mi continua a conquistare da grande.
Conservazione della minestra di fave
Se ti avanzasse della minestra di fave, lasciala raffreddare completamente dopo la cottura prima di andare a conservarla.
Mettila in un contenitore ermetico
Conservala in frigo per 2–3 giorni
Prima di mangiarla, scaldala bene (aggiungi un po’ d’acqua se si è addensata)
FAQ (Domande e Risposte)
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Dosi variate per porzioni
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Davvero un piatto sublime, in queste giornate fredde riscalda proprio il cuore, ho provato a farla mi è venuta squisita… una ricetta buonissima la rifarò sicuramente…. Bravissima briciola idea fantastica 🥰🥰🥰
Grazie mille, ne sono davvero felice.
Buona serata
Ottima!!
Grazie Cla, grazie per aver realizzato la mia ricettina.
Ciao
Mmm😁
Grazie, per me è troppo buona.