La ciambella all’acqua glassata senza latte e burro la più soffice, resta morbida per giorni è perfetta per gli intolleranti al lattosio è profumata al limone e liquore, facile e perfetta per colazione.
La classica ciambella della nonna, leggerissima, che realizzi a casa con estrema semplicità ed accontenti grandi e piccini.
Una ricetta dove sporchi poco in cucina, una ciotola, una frusta o forchetta.
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Ingredienti
- Energia 128,69 (Kcal)
- Carboidrati 18,47 (g) di cui Zuccheri 5,38 (g)
- Proteine 3,46 (g)
- Grassi 4,78 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 0,39 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 35,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Vi lascio qui sotto l’elenco degli strumenti che ho utilizzato per realizzare la ricetta.
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Passaggi
Mettete in una ciotola la scorza grattugiata del limone e 40 g di zucchero.
Mescolate bene con un cucchiaio o con le dita.
Questo passaggio aiuta a sprigionare gli oli essenziali del limone e a rendere la ciambella ancora più profumata.
Aggiungete le uova.
Montate con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate l’olio extravergine d’oliva a filo, continuando a mescolare.
Unite poi l’acqua, il liquore per dolci e un pizzico di sale.
In una ciotolina mettete l’uvetta in ammollo per qualche minuto, finché non sarà morbida.
Scolatela e aggiungetela all’impasto.
Setacciate la farina insieme al lievito.
Incorporateli poco alla volta, mescolando con una leccapentole dal basso verso l’alto, con movimenti delicati, per non smontare il composto.
Ungete e infarinate uno stampo a ciambella.
Versate al suo interno l’impasto e livellate delicatamente la superficie.
Distribuite lo zucchero rimasto su tutta la torta.
Durante la cottura si formerà una deliziosa crosticina glassata e leggermente croccante.
Portate il forno a 175°C in modalità ventilata.
Cuocete per circa 40 minuti.
Prima di sfornare, fate sempre la prova dello stecchino: inseritelo al centro della ciambella, se esce asciutto il dolce è pronto.
Conservazione della ciambella all’acqua glassata senza latte e burro
La ciambella all’acqua glassata senza latte e burro si conserva morbida per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Dopo che si sarà completamente raffreddata, copritela con una campana per dolci.
In alternativa, potete riporla in un contenitore ermetico.
Tenetela lontano da fonti di calore e umidità, così manterrà la sua sofficità più a lungo.
FAQ (Domande e Risposte)
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