Oggi vi propongo un dolce dal sapore classico e intramontabile: la Torta al cioccolato e Rum.
L’ho preparata per il compleanno del mio ragazzo che va matto per le preparazioni con questo liquore.
Si tratta di semplice pan di spagna al cacao, arricchito da due strati e copertura di golosa mousse al cioccolato e Rum.
Prepararla è molto semplice, leggete oltre per la ricetta!
Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao
- 6Uova
- 180 gZucchero
- 180 gFarina
- 40 gCacao amaro in polvere
Per la mousse
- 400 gCioccolato fondente
- 400 gPanna vegetale
- 40 gZucchero a velo
- 20 gBurro
- 60 mlRum
Per la bagna al rum
- 200 mlAcqua
- 100 gZucchero
- 50 mlRum
Preparazione
Preparate il pan di spagna al cacao
Per preparare la torta al cioccolato e Rum serve un pan di spagna bello alto e soffice, per farlo dovrete montare BENISSIMO le uova con lo zucchero. Con le fruste o una planetaria montate a lungo (circa 15 minuti), saranno pronti quando il composto “scriverà” (come nella seconda foto).
Setacciate la farina ed il cacao, poi uniteli poco alla volta all’impasto, per non smontarlo dovrete incorporarli lentamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Una volta che risulterà omogeneo, versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata (la mia era di 24 cm) e cuocete a 180° per 40/45 minuti (fate la prova stecchino).
Pubblicità Lasciate intiepidire con il forno semiaperto, poi sfornate e tenetelo coperto con un canovaccio in modo da mantenere la morbidezza.
Intanto realizzate la mousse
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria assieme al burro.
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, intanto montate la panna ben ferma con lo zucchero a velo.
Pubblicità Aggiungete prima il cioccolato, poi il Rum e mescolate lentamente (sempre dall’alto verso il basso per non smontare) fino a che non sarà omogenea. Fate rapprendere in frigorifero per 20 minuti.
Bagna e la composizione
In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, poi togliete dal fuoco ed aggiungete il Rum. Se volete mantenere il sapore ma togliere tutto l’alcool, aggiungete il rum all’inizio e fate bollire 2 minuti.
Ritagliate il pan di spagna al cacao in 3 parti, poi potete iniziare a comporre la vostra torta al cioccolato e Rum.
Pubblicità Bagnate abbondantemente con la bagna preparata in precedenza, poi realizzate uno strato di mousse al Rum. Sovrapponete un’altro strato e ripetete fino all’ultimo.
Infine ricoprite con ulteriore mousse e decorate a piacere!
Note
Trovate altri dolci super cioccolatosi alla sezione Passione cioccolato Alla prossima ricetta! 😉 P.S. Se vi piacciono i miei contenuti e volete rimanere aggiornati con tantissime nuove delizie e altrettante curiosità, seguitemi su Facebook, Twitter , Google+ e Pinterest!
molto bella e deve essere veramente buona provero’ farla brava
Grazie mille!
Poi fammi sapere! 😉
Lascia che ti dica due cose, non lasciare ricette imprecise che mi hai fatto buttare gli ingredienti, manca le dimensioni del tegame e il forno se statico o ventilato. Nonostante ciò la torta mi è venuta di merda, grazie.
Ciao! Grazie per la tua segnalazione. Ricorda che c’è modo e modo di dire le cose.. Errare è umano mi pare ed in ogni caso per ogni informazione o chiarimento basta chiedere così da non rischiare di buttare gli ingredienti. Buona serata!
Buongiorno,
Perdona l’ignoranza ma sono alle prime armi. Volevo sapere cosa si intende con panna vegetale. Nella procedura vedo che si deve montare. Posso sostituirla con la normale panna da montare?
Inoltre mi chiedevo se la tua torta fosse venuta molto dolce. Vedo che usi molto zucchero, ed io pensavo di ridurlo nella bagna ( anche perché pensavo di usare io Cointrau al posto del rum che è di per sé già dolce).
Grazie
si può usare anche la panna normale, quella vegetale è senza ingredienti di origine animale e si monta come quella classica. per la bagna puoi tranquillamente cambiare liquore e mettere meno zucchero