La ricetta dei Muffin al limone con farina di farro non è nata per caso.
Mi è capitato infatti di assaggiare delle tortine con questi ingredienti e me ne sono innamorata (sono della Germinal se volete provarle).
Ho deciso quindi di provare a farne la versione fatta in casa ed in versione muffin. Ovviamente non hanno lo stesso sapore, ma si avvicinano molto, e devo dire che in queste si sente ancor di più il profumo ed il sapore degli agrumi.
Se anche voi volete provarle, seguite la ricetta passo passo che trovate di seguito!
Ingredienti
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250 g Farina di farro
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
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1/2 cucchiaino Bicarbonato
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1 pizzico Sale
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1 uovo
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70 g Burro
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100 g Zucchero
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1 vasetto Yogurt bianco
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1 Limone (scorza e succo)
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q.b. Zucchero di canna
Preparazione
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Iniziate a preparare i muffin al limone con farina di farro unendo insieme lo zucchero al burro ben ammorbidito.
Mescolate in modo da ottenere una consistenza piuttosto cremosa.
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Aggiungete quindi l’uovo ed incorporatelo completamente, fino a che il composto non risulterà liscio e lucido.
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Dopodiché unite anche la scorza di limone e lo yogurt unito al succo ed amalgamate bene il tutto.
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In un contenitore a parte, unite insieme la farina di farro, il lievito, il bicarbonato ed un pizzico di sale.
Miscelateli e setacciateli per poi unirli agli altri ingredienti.
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Girate velocemente, quel tanto che basta perché tutte le parti si amalgamino, senza lavorare troppo il tutto.
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A questo punto, versate il composto negli appositi pirottini di carta riempiendoli per 3/4.
Cospargete la superficie con dello zucchero di canna.
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Infornate a 180° per 20 minuti circa (fate la prova stecchino).
Infine, sfornateli, lasciateli intiepidire e gustate! 😉
Note
Se come me, amate questo tipo di dolcetti, ne potete trovare molti altri alla sezione Muffin e Cupcakes.
Alla prossima ricetta! 😉
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