Ciao! Oggi facciamo assieme il Croccante alla fragola un gelato vegano, in origine era all’amarena, ma io avevo delle fragole da utilizzare e così ho preferito farlo così.
Se cerchi un gelato fatto in casa che sappia stupire al primo morso, questo Croccante su stecco con ripieno di fragole 100% vegetale è veramente un’esplosione di gusto.
Super croccante fuori, cremoso e fruttato dentro. Una merenda estiva golosa, perfetta per grandi e bimbi.
Come il gelato originale, è avvolto da uno strato di cioccolato fondente e granella di nocciole tostate e racchiude un cuore morbido di panna vegetale e crema alle fragole fresche. Un mix perfetto di dolcezza e freschezza, con il tocco crunchy che rende ogni morso indimenticabile.
Questo è un gelato che piace praticamente a tutti, ispirato al celebre “Croccante” da banco, questo gelato vegano non ha nulla da invidiare alla versione industriale, anzi è più sano, personalizzabile e fatto con ingredienti semplici.
Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in freezer, pronto per una merenda estiva golosa o come dessert rinfrescante a fine pasto.
È una merenda perfetta, senza troppi sensi di colpa da realizzare in casa permettendoti di scegliere ingredienti di qualità, ridurre gli zuccheri raffinati aggiunti e dire addio agli additivi.
Una ricetta semplice ma d’effetto, che farà impazzire grandi e piccini.
Vediamo subito la ricetta passo passo
QUI trovi la ricetta del gelato “Magnum” con ripieno al mango
Ingredienti x 6 gelati
Panna vegetale 120 grammi
Latte condensato vegano 70 grammi
Fragole 100 grammi
Acqua 2 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio (opzionale)
Amido di mais 1 cucchiaino raso
Granella di nocciole tostate qb
Cioccolato fondente fuso qb
Olio di girasole 1 cucchiaio
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Trasferiscile in un pentolino insieme ai 2 cucchiai di acqua e, se desideri una nota più dolce, aggiungi anche lo zucchero.
Fai cuocere a fuoco basso per qualche minuto, finché le fragole diventano morbide e rilasciano il loro succo. A questo punto frulla tutto con un minipimer fino ad ottenere una purea liscia
Aggiungi l’amido di mais e rimetti sul fuoco, mescolando continuamente, finché la crema si addensa leggermente. Spegni e lascia raffreddare completamente
Nel frattempo monta la panna vegetale ben fredda. Quando è soffice e stabile, aggiungi il latte condensato vegano e monta ancora per qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare
Versa metà del composto negli stampi per gelato, inserisci al centro un po’ di crema alle fragole e copri con altra panna. Livella e inserisci lo stecco
Trasferisci in freezer fino a completo indurimento (almeno 4–6 ore, meglio tutta la notte)
Quando i gelati sono pronti, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e aggiungi un cucchiaio di olio di girasole. Mescola bene e lascia intiepidire, deve essere fluido ma non bollente
Estrai un gelato alla volta dal freezer e rivestilo con il cioccolato aiutandoti con un cucchiaio. Subito dopo aggiungi la granella di nocciole
Se il cioccolato dovesse solidificarsi troppo velocemente a contatto con il freddo del gelato, aggiungi un altro filo di cioccolato nei punti scoperti e completa con altra granella
Riponi nuovamente in freezer fino al momento di servirli.
FAQ (Domande e Risposte)
Le vostre domande più frequenti
Posso usare altra frutta al posto delle fragole?
Sì, puoi sostituirle con amarene, lamponi o ciliegie. Se usi frutta più acida, valuta di aggiungere un po’ di zucchero.
Come evitare che il cioccolato si solidifichi subito?
È normale che si solidifichi a contatto con il gelato. Per lavorarlo meglio, assicurati che sia tiepido (non caldo) e aggiungi sempre l’olio: lo rende più fluido
Posso non usare il latte condensato vegano?
Sì, ma aiuta a rendere il gelato più cremoso. Senza, il risultato sarà più “ghiacciato”
Quanto tempo si conservano in freezer?
Fino a 2 settimane, ben chiusi in un contenitore ermetico
Posso fare la copertura senza nocciole?
Certo, puoi lasciarli solo al cioccolato oppure usare altra granella di frutta a guscio (mandorle, pistacchi).
Dosi variate per porzioni
Il primo caldo si fa sentire, poi adoro fragole e nocciole ,quindi corro a farlo 😃
Grazie
Grazie Giulia, qui il caldo non è ancora arrivato 🙄 ma un gelatino ci sta sempre! 🤣💚