INGREDIENTI:
– 500 gr di polpa di zucca gialla bella soda
– 1 l di brodo vegetale
– sale & pepe
– grana grattuggiato qb
– olio d’ oliva qb
PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzi la zucca e cuocetela a vapore per 20/30 min. ( in base alla grandezza dei pezzi )
Una volta cotta mettete la zucca nella pentola con il brodo che avrete scaldato in precedenza e con un frullatore ad immersione frullate il tutto.
Fate cuocere poi il composto 10/15 min, salate, pepate e servite con un filo d’ olio e una grattata di grana.
