La parmigiana di zucchine grigliate è un’ alternativa più leggera della classica parmigiana ma non ha nulla da invidiare….
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
– 3 zucchine medie
– 2 mozzarelle
– 4/5 cucchiai di grana grattuggiato
– 500 ml di sugo di pomodoro
PREPARAZIONE:
Lavate, pulite,tagliate a fettine sottili le zucchine e grigliatele.
Tagliate a cubetti le mozzarelle e asciugatele con un canovaccio per togliere l’ acqua in eccesso.
Ora prendete la vostra pirofila e cominciamo ad assemblare la nostra parmigiana.
Cominciate con uno strato di sugo ( in modo che le zucchine non si attaccano al fondo durante la cottura ) su cui adagerete uno strato di zucchine.
Mettete dei cubetti di mozzarella e un po’ di sugo.
Continuate fino ad esaurire gli ingredienti ma lasciando alcuni cubetti di mozzarella che andranno sullo strato superiore assieme al grana.
Infornate a 180° per circa 30/35 min.
Lasciate riposare per 5 min. prima di servire.
