La farinata è un classico della cucina ligure. Passando diverse estati in vacanza lì ne ho assaggiate di diversi gusti ma la farinata con erba cipollina è una delle mie preferite. Semplice, gustosa e saporita. Perfetta come spuntino o perchè no per un aperitivo…. magari fronte mare!!!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione Farinata con erba cipollina
Versate la farina di ceci in una ciotola e unite circa metà dose di acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Una volta amalgamato bene versate l’altra metà di farina di ceci sempre mescolando con la frusta.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate a riposo per almeno 5/6 ore.
Trascorso il tempo di riposo della farinata, se si è formata della schiuma in superficie levatela con un cucchiaio.
Dopodiché salate, pepate, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata e metà olio di oliva.
Con l’ olio rimasto ungete una teglia antiaderente tonda da 30/32 cm circa.
Versate poi l’ impasto della farinata con erba cipollina ed infornate a 230° per 15/20 minuti o almeno fino a quando non si sarà formata una bella crosticina.
Una volta cotta togliete dal forno e lasciare intiepidire qualche minuto.
E voilà….. ora la vostra farinata è pronta per essere assaporata.
Consigli utili
Se avete una teglia in rame, come quella che usano in Liguria meglio ancora.
Suggerimenti
TI PUO’ INTERESSARE ANCHE https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/farinata-ligure-al-pesto/
SEGUIMI SULLA MIA PAGINA FB PER RIMANERE AGGIORNATO SULLE NUOVE RICETTE https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
MI TROVI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
