La frittata con le zucchine light è una rivisitazione della classica frittata con zucchine fritta in padella, ma si sa, la frittura è buona ma non fa bene mangiarla troppo spesso, quindi ho voluto provare questa variante cotta al vapore decisamente più leggera ma non meno buona.
Ingredienti
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5 Uova
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200 g Zucchine
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 pizzico Curcuma in polvere
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1 pizzico Paprika dolce
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q.b. sale e pepe
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20 g Olio di oliva
Preparazione
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Per preparare la nostra frittata con zucchine light iniziamo appunto dalle zucchine.
Lavatele bene, tagliatele a pezzetti eliminando le estremità e versatele nel boccale del Bimby insieme all’olio di oliva e lasciate cuocere 8 minuti a 100° velocità 1 e attivate l’antiorario.
Mi raccomando non dimenticate l’antiorario altrimenti rischiate di frullare le vostre zucchine 😉
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Adesso aggiungete tutti gli altri ingredienti nel boccale e mescolate 15 secondi sempre con l’antiorario selezionato.
Preparate il varoma stendendo sul ripiano superiore un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versate il composto ottenuto su di esso, e chiudete con l’apposito coperchio.
Riempite il boccale del Bimby con 500 ml di acqua ed avviate la cottura per 30 minuti a temperatura varoma velocità 3.
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Ultimata la cottura, fate attenzione a sollevare il coperchio del varoma perchè si saranno addensate gocce di condensa.
Servite ancora calda o tiepida magari accompagnata da una bella insalata.
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Consigli:
Io utilizzo spesso la curcuma in cucina, fa bene e mi piace molto il sapore, ma questa volta c’è un altro motivo se l’ho l’ho inserita in questa ricetta! Il motivo è prettamente estetico, perché le frittate cotte al vapore tendono a rimanere un po pallide, aggiungendo la curcuma invece prendono quel bel colorito giallo classico delle frittate 😉
