Torta scendiletto al cioccolato

1. Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera che dovrà raffreddare.

   Mettete sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e fate scaldare (non deve bollire, ma scaldarsi solamente)

   In una pentola sbattete le uova con una frusta, unite la buccia del limone.

   Mescolate bene lo zucchero con l’amido e uniteli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta, mescolate bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo.

   Eliminate la vaniglia dal latte e unitela poco alla volta alla crema di uova, non smettendo mai di girare con la frusta.

   Appena il composto è ben omogeneo trasferitelo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargi fiamma) e cuocete girando sempre con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa.

   Spegnete il fuoco, girate bene e coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto, in modo che ne copra bene la superficie.

   Lasciate raffreddare e conservate in frigo fino all’occorrenza.

2. VERSIONE BIMBY:

   Mettete nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi, velocità 7.

   Unite tutti gli altri ingredienti 7 minuti, 90° velocità 4.

   Spatolate, versate il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto, in modo che ne copra bene la superficie.

   Lasciate raffreddare.

Prepariamo la torta scendiletto al cioccolato:

1. Appena la crema pasticcera è fredda prepariamo la torta scendiletto.

   Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente.

   Accendete il forno a 180°.

   Ricoprite di carta da forno una teglia.

   Stendete la sfoglia e tagliatela in 2 parti, una di 2 cm più grande dell’altra .

   Mettete la sfoglia più grande nello stampo, ricoprite anche un pò i bordi.

   Farcite con la crema pasticcera e mettete i pezzettoni di cioccolato sparsi ovunque.

   Ricoprite con l’altra sfoglia sigillando bene i bordi, bucherellate la superficie con un coltello.

   Sbattete leggermente l’albume e spennellatelo sulla superficie del dolce, spolverizzate con dello zucchero a velo.

   Cuocete nella parte medio bassa del forno a 180° per 25 minuti circa, la superficie deve essere ben dorata.

   Lasciate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e tagliate a fette e servire.

   La torta scendiletto al cioccolato è pronta per essere gustata, buon appetito!

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