Pasta con zucchine, speck e stracchino

Pasta con zucchine, speck e stracchino

Pasta con zucchine, speck e stracchino.
Semplice, veloce, saporissimo.
La pasta zucchine, speck e stracchino è un primo piatto sfizioso, saporito e molto gustoso, si prepara in pochi minuti semplicemente e conquista tutti al primo assaggio, un piatto perfetto per tutta la famiglia, se avete ospiti o per una cena tra amici.

Pasta con zucchine, speck e stracchino
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfusilli bucati corti (o altro formato di pasta)
  • 3zucchine
  • 70 gspeck (in un’unica fetta)
  • 1cipolla piccola
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 140 gstracchino
  • 30 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.basilico
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione

  1. Lavate bene le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a dadini abbastanza piccoli.

    Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.

    Tagliate lo speck a dadini.

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassa.

    Mettete dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo), unite la cipolla tritata e lo speck, mettete sul fuoco e appena la cipolla diventa trasparente unite anche le zucchine e fatele rosolare a fiamma media, girandole molto spesso (tendono a bruciare facilmente), salate molto leggermente (ci andrà il parmigiano) e unite una macinata di pepe, appena le zucchine sono dorate spegnete la fiamma e unite lo stracchino e il parmigiano grattugiato.

  2. Cuocete la pasta nell’acqua bollente salata due minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.

    Scolate la pasta e versatela subito nel sugo di zucchine e stracchino che nel frattempo avrete rimesso sulla fiamma, unite un pò d’acqua di cottura della pasta, il basilico spezzettato e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento, impiattate e servite subito.

    La pasta zucchine, speck e stracchino è pronta da essere gustata…Buon appetito!

    Trovate tantissime altre ricette con le zucchine cliccando QUA.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.