Fragole e panna cotta

Ingredienti:

• 300ml. di panna liquida
• 80g. di zucchero fine
• 4 g. di gelatina
• 150g.di fragole

• 200g.di fragole
• 50g.di zucchero fine
• Succo di 1/2 limone

Procedimento:

Lavare, togliere il picciolo e tamponare le fragole.

Frullare con il mixer.

Far reidratare i fogli di gelatina in acqua fredda.

Versare la panna liquida e lo zucchero in un pentolino cuocere a fiamma bassa,prima che arriviamo al bollore unire la gelatina strizzata e mescolare fino a completo scioglimento.

Unire anche la purea di fragole e mescolare bene.

Versare negli stampini e far intiepidire, poi mettete in frigo X 5 ore.

Preparate la coulis di copertura,

Frullare le fragole lavate e tagliate a pezzetti con lo zucchero e il succo di limone, passare poi al setaccio per eliminare i semini.

Versare sulla superficie della panna cotta e decorate con ciuffi di panna montata e fragole fresche.