Zuppa di scarole e lenticchie: ricetta tradizionale napoletana semplice e sana del nostro amico Patrizio Lombardi
Un piatto tipico della tradizione culinaria partenopea, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali. La zuppa di scarole e lenticchie è una ricetta semplice e genuina, nata dall’antica cucina contadina: nutriente, leggera e ricca di fibre, ideale anche per chi segue una dieta equilibrata. Pochi ingredienti, tanto gusto e quel sapore rustico che conquista al primo assaggio. Servita con crostini di pane tostato e un filo di olio extravergine d’oliva è davvero irresistibile!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti per 4 persone
400 g di lenticchie
4 fasci di scarole
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe o peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro (facoltativa)
👩🍳 Procedimento
Sciacquare le lenticchie e metterle in una casseruola con acqua abbondante (circa il doppio del loro volume). Cuocerle per circa 45 minuti.
Nel frattempo, lessare le scarole in un’altra pentola.
In una padella, soffriggere l’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungere le lenticchie cotte e farle insaporire per 5 minuti.
Unire le scarole, mescolare e cuocere altri 5 minuti.
Regolare di sale e pepe (o peperoncino), aggiungere prezzemolo tritato e alloro.
Servire la zuppa ben calda con crostini di pane tostato e un filo di olio a crudo.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni