Zeppoline con olive postate dalla nostra amica Antonella Barcellona
Pochi e semplici ingredienti per portare in tavola un’idea sfiziosa da realizzare in poco tempo!
Queste zeppoline con olive sono perfette da servire come antipasto, per un aperitivo tra amici o come accompagnamento rustico a un tagliere di salumi e formaggi. La loro crosticina dorata e il cuore morbido, arricchito con il gusto saporito delle olive nere, conquisteranno tutti al primo assaggio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti:
250 g di farina 00
250 ml di acqua a temperatura ambiente
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
1 manciata di olive nere denocciolate (tagliate a rondelle)
Olio di arachidi per friggere
In una ciotola capiente mettere la farina, aggiungere l’acqua a temperatura ambiente insieme al lievito sbriciolato e amalgamare delicatamente.
Unire il sale e amalgamare fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Una volta pronto il composto coprire con un canovaccio e metterlo da parte fino al raddoppio del volume (due ore circa).
Trascorso il tempo aggiungere le olive tagliate a rondelle e amalgamare bene gli ingredienti.
Mettere sul fuoco una padella capiente dai bordi alti con abbondante olio e appena sarà ben caldo prendere con un cucchiaio un pò del composto e friggere a fiamma moderata pochi minuti per lato, dovranno risultare dorate entrambe i lati.
A mano a mano metterle su un piatto con carta assorbente per far uscire l’olio in eccesso.
Una volta pronte disporle su un piatto da portata e servire ben calde
Consiglio extra: puoi personalizzare queste zeppoline aggiungendo all’impasto erbe aromatiche tritate (come rosmarino o origano), o sostituendo le olive nere con quelle verdi per un gusto più delicato.
Dosi variate per porzioni