Pasta con fave e pancetta postata da InQuadro la ricetta
La pasta con fave e pancetta è un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per la primavera quando le fave fresche sono di stagione. La dolcezza delle fave si sposa alla perfezione con il sapore sapido della pancetta, creando un equilibrio irresistibile. Questa ricetta è ideale per un pranzo veloce ma soddisfacente, con ingredienti genuini e alla portata di tutti. Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti per 2 persone:
– 400 grammi di fave sgusciate (fresche o scongelate)
– Olio extravergine d’oliva
– 1 cipolla piccola (preferibilmente bianca)
– 1 fetta di pancetta (circa 150 g)
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– 160 g di pasta (formato a piacere, consigliate le mezze maniche o le orecchiette)
– Parmigiano o pecorino grattugiato (opzionale)
Difficoltà: 💥/💥💥
Tempo di preparazione: ⏳ 30 minuti
Lavare accuratamente le fave e scolarle.
Portare a ebollizione 3 litri di acqua salata e immergere le fave. Quando l’acqua riprende il bollore, lessarle per 10 minuti.
Scolare le fave e passarle sotto l’acqua corrente per 20 secondi. Privarle della pellicina che le riveste: sarà facile e veloce!
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e far rosolare la cipolla tritata finemente con la pancetta tagliata a dadini. Cuocere a fuoco basso con coperchio per 5 minuti.
Aggiungere le fave alla padella e cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso, sempre con il coperchio.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e unirla alla padella con le fave e la pancetta.
Saltare il tutto per qualche minuto per amalgamare i sapori. Se gradito, spolverare con parmigiano o pecorino grattugiato.
Servire ben caldo e gustare!
Dosi variate per porzioni