Carciofi e Patate al Forno – Ricetta Pugliese Facile e Veloce – Video postato da Charith Nisansala
I carciofi e patate al forno sono un contorno semplice, genuino e tipico della tradizione pugliese. La ricetta si caratterizza per sapori autentici e una preparazione veloce che valorizza ingredienti essenziali come carciofi, patate, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e pangrattato. Il risultato è un piatto profumato, croccante in superficie e morbido all’interno, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o per essere gustato anche da solo.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti (4 persone)
4 carciofi freschi
3 patate medie
1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Succo di mezzo limone (per evitare che i carciofi anneriscano)
Preparazione
Pulizia dei carciofi
Elimina le foglie esterne più dure, taglia le punte e ricava solo i cuori. Dividi ogni carciofo in spicchi sottili e immergili in acqua e limone per qualche minuto.
Preparazione delle patate
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili, tutte dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme.
Assemblaggio
In una teglia da forno disponi uno strato di patate e uno di carciofi. Condisci con olio extravergine d’oliva, aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo.
Aggiunta del pangrattato
Spolvera la superficie con il pangrattato per ottenere una gratinatura croccante.
Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti, finché le patate saranno morbide e la superficie leggermente dorata.
Servizio
Lascia riposare qualche minuto fuori dal forno e servi caldo o tiepido.
Dosi variate per porzioni