Pollo intero in padella: ricetta facile e video di Jaan Sarwari
Il pollo intero in padella è un secondo piatto gustoso, semplice da preparare e perfetto per tutta la famiglia. La video ricetta di Jaan Sarwari mostra una tecnica efficace per ottenere una carne succosa e saporita, con una doratura uniforme e croccante, senza l’utilizzo del forno. Grazie a una cottura lenta e controllata, il pollo mantiene intatta la sua umidità interna, sviluppando allo stesso tempo un aroma ricco grazie a pochi ingredienti genuini e facilmente reperibili. Ideale per un pranzo della domenica, una cena speciale o quando desideri portare in tavola un piatto tradizionale che fa sempre colpo. Continua a leggere per scoprire il procedimento, i consigli per aromatizzarlo al meglio e le varianti per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricetta: Pollo intero in padella
Ingredienti
1 pollo intero da 1,2–1,5 kg
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 cipolla tagliata a metà
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino, timo o erbe aromatiche a scelta
1 bicchiere di acqua o brodo vegetale
Procedimento
Preparazione del pollo
Tampona il pollo con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Massaggialo con olio extravergine, sale e pepe, assicurandoti che sia ben condito su tutti i lati.
Preparazione della padella
In una padella ampia e profonda, scalda un filo d’olio insieme agli spicchi d’aglio e alla cipolla. Lascia insaporire per alcuni minuti.
Rosolatura
Adagia il pollo nella padella con il petto rivolto verso il basso. Rosolalo a fiamma medio-alta per ottenere una doratura uniforme. Gira il pollo delicatamente per dorare anche gli altri lati.
Cottura lenta
Una volta rosolato, aggiungi un bicchiere di acqua o brodo, le erbe aromatiche e copri con un coperchio. Abbassa la fiamma e cuoci per circa 60–75 minuti, rigirando il pollo di tanto in tanto per assicurare una cottura omogenea.
Finitura
Negli ultimi minuti, togli il coperchio per far evaporare i liquidi in eccesso e ottenere una pelle ancora più croccante. Controlla la cottura infilando uno stecchino nella coscia: se i succhi risultano chiari, il pollo è pronto.
Consigli utili
Per una doratura perfetta, asciuga bene il pollo prima della cottura.
Puoi aggiungere spezie come paprika, curry o mix mediterranei per arricchire il sapore.
Per un gusto più deciso, sfuma con un po’ di vino bianco prima di aggiungere il brodo.
Dosi variate per porzioni