Muffin e mini muffin all’arancia della nostra amica Severina Tomaino
Ingredienti
- 250 gr di farina di riso
- 100 gr di zucchero di canna
- Succo e scorza di un’arancia non trattata
- Mezza bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 60 gr di olio di girasole
- 1 pizzico di sale
- Lamelle di mandorle per guarnire q.b.
Procedimento
Ho montato gli albumi a neve col sale e messo da parte
Ho montato i tuorli con lo zucchero
Ho aggiunto l’olio, il succo e la scorza d’arancia grattugiata e mescolato bene
Ho aggiunto la farina e il lievito ed ho incorporato bene
Infine ho aggiunto gli albumi mescolando delicatamente per non farli smontare
Ho messo nei pirottini di carta sistemati nell’apposito stampo e aggiunto le lamelle di mandorle in superficie
Ho fatto cuocere in forno statico già caldo a 175° per circa mezz’ora
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