Involtini di zucchine ripiene

Involtini di zucchine ripiene

Ingredienti:

• 3 zucchine,
• 2 confezioni di robiola ,
• 100 g di salmone affumicato,
• 2 lattine di tonno sott’olio,
• erba cipollina,
• sale,
• pepe.

Procedimento

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fette e grigliatele salando pochissimo in superficie.

Mettete da parte. In una ciotola tritate finemente il salmone, lasciando una fettina per decorare, aggiungete 1 confezione di robiola, l’erba cipollina tritata e mescolate tutto.

In un’altra ciotola mescolate il tonno sminuzzato, la robiola e l’erba cipollina.

Su un tagliere adagiate una fetta di zucchina, farcite con uno dei composti e appoggiate i rotolini in verticale su un piatto.

Ripetete l’operazione con l’altra farcitura.

Decorate con erba cipollina a fili e roselline di salmone messo da parte.

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