Fusilli con tonno melanzana e pomodorini della nostra amica Tiziana Ricciardi.
È un primo piatto estivo ricco di aromi, molto gustoso e di facile realizzazione: semplici ingredienti estivi per un primo saporito.
Ingredienti
- 320 gfusilli
- 10pomodorini ciliegino
- 200 gtonno sott’olio (o al naturale)
- 1 spicchioaglio
- q.b.basilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Fusilli con tonno melanzana e pomodorini
Scaldare in una padella l’olio con lo spicchio di aglio, quando sarà dorato aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, mescolare, cuocere per qualche minuto, poi incorporare le melanzane tagliate a dadini.
Regolare il sale, continuare la cottura a fiamma bassa.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua della pasta.
Versare i fusilli nella padella, unire il tonno sgocciolato, qualche foglia di basilico fresco, un po’ di acqua di cottura, mescolare per amalgamare i sapori.
Portare in tavola caldo.
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