Crostatine alla frutta senza forno

Crostatine alla frutta senza forno della nostra amica Ignazia Dessi

Crostatine alla frutta senza forno

Procedimento

Tritare 300g di biscotti Pandistelle, aggiungere 120g di burro fuso, amalgamare per bene e mettere il composto nelle formine per crostatine, dopo averle rivestite di pellicola.

Pressare bene il composto sul fondo e sui bordi e lasciare in frigo per 1h.

Con questa quantità ho ottenuto 7 crostatine.

Per la crema pasticcera: ho portato a ebollizione 250ml di latte, con alcune bucce di limone (non trattato) che ho tolto appena raggiunto il bollore.

Ho lavorato a crema 2 tuorli con 100g di zucchero, ho aggiunto un cucchiaio di farina, ho amalgamato bene e ho aggiunto il composto al latte caldo. Ho rimesso sul fuoco la crema, e appena si è addensata ho spento.

Ho tolto le crostatine dal frigo, le ho sfilate dallo stampo tirando la pellicola ho distribuito sopra la crema pasticcera con una sac a poche e guarnito con frutta fresca.