Crostata arancia e cioccolato

Crostata arancia e cioccolato della nostra amica Rosalba Lo Feudo…

Accoppiata vincente!

Frolla al cacao farcita con crema all’arancia, troppo buona !

Dosi per una teglia da 24cm

Difficoltà : normale

Tempo di preparazione 60 min (+riposo e cottura )

Crostata arancia e cioccolato

Ingredienti

Per frolla al cacao:

360 g di farina 00
130 g.di burro
120 g.di zucchero
30 g. di cacao amaro
Buccia grattugiata di 1 arancia
1/2 cucchiaino di cannella
1 uovo intero +
1 tuorlo
1pizzico di sale

Per crema all’arancia

400 ml. di succo di arancia
2 uova intere
50 g.di amido di mais
120 g. di zucchero
Buccia di 1/2 arancia grattugiata.
+ 5 amaretti sbriciolati

Procedimento :

Preparare la frolla lavorando il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungere l’uovo e il tuorlo la buccia di arancia e amalgamare.

Aggiungere gli ingredienti secchi(farina sale e cacao setacciati),formare un panetto compatto, avvolgere con pellicola e mettere in frigo x almeno un ora.

Nel frattempo preparate la crema:

In un pentolino mettere il succo di arancia filtrato, aggiungere le uova sbattute, lo zucchero la maizena e la buccia di arancia cuocere a fiamma bassa fino ad addensamento, trasferire in un largo piatto e coprire con pellicola a contatto.

Riprendere il panetto di frolla e stendere con il matterello a uno spessore di circa mezzo cm.

Rivestire una teglia imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, cospargere con gli amaretti sbriciolati poi versare tutta la crema, livellare bene; formare con la restante frolla delle striscee qualche fiorellino e decorate la superficie.

Infornare in forno caldo modalità statico a 180 gradi per circa 35- 40 min, una volta sformata fate raffreddare, poi decorate con fettine di arancia tagliate sottili.