Cheesecake al cioccolato

Cheesecake al cioccolato della nostra amica Ketty Laviano

BUONGIORNO AMICI OGGI VOGLIAMO OFFRIRVI UNA COLAZIONE FRESCA DA NON POTER RIFIUTARE SI PARLIAMO DELLA CHEESECAKE AL CIOCCOLATO FACILISSIMA DA REALIZZARE E POI CON QUESTO CALDO E L’IDEALE😋☕

Ingredienti

200 g Biscotti secchi al cioccolato
100 g Burro
300 g Mascarpone
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
100 g Zucchero a velo
10 g Colla di pesce
150 g Cioccolato fondente
50 g Cioccolato al latte
200 ml Panna fresca
Panna montata per decorare (io non ne ho messa)

Preparazione

Per preparare la ricetta della cheesecake al cioccolato senza cottura, in un robot mettere i biscotti al cioccolato e tritare, dopo qualche secondo aggiungere il burro fuso, e tritare per altri 10 secondi. Trasferire il composto di biscotti in un anello di acciaio di 24 cm di diametro (se non lo avete potete sostituirlo con i bordi di una tortiera a cerniera), dopo che avrete foderato la base con carta forno, aiutandovi con un cucchiaio premete bene il composto di burro e biscotti per far si che sia uniforme, trasferite in frigorifero a far raffreddare per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la farcia, mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi togliete dall’acqua e strizzate bene. Togliete 2-3 cucchiai di panna fresca dal totale e scaldateli al microonde 30 secondi, aggiungete ora i fogli di colla di pesce e mescolate bene per sciogliere la gelatina. Montate la panna restante e tenete da parte.

In una ciotola mescolate il mascarpone,, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia con le fruste elettriche, quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete la panna con la gelatina e mescolate ancora. Aggiungete infine la panna montata con una spatola, mescolando dall’alto verso il basso per non farla smontare. Trasferite il composto sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigorifero 30 minuti.

Preparate la copertura al cioccolato mettendo la panna in un pentolino e scaldandola portandola quasi a bollore, quando la panna sarà calda toglietela dal fuoco, aggiungete i due tipi di cioccolato e mescolato per amalgamare il tutto, lasciate intiepidire.
Quando la copertura sarà tiepida versatela sulla crema e lasciate rassodare in frigorifero almeno 4 ore prima di servirla. Prima di portare in tavola la cheesecake potete decorarla con ciuffi di panna montata.