Caldarroste al vino rosso della nostra amica Michela Cerase
Tempo di castagne…i modi di prepararle sono tanti, oggi invece, questa ricetta vi presenta le CALDARROSTE al vino rosso che preparava la mia nonna…
Vi chiederete…” al vino rosso”?????Ebbene si, mia nonna le preparava cosi: incideva le castagne e poi le metteva in una ciotola coperte con del vino rosso e le faceva riposare per un paio d’ore a temperatura ambiente…
Dopodiché, le scolava e le sistemava nello stampo da cottura, le cuoceva a fuoco lento insieme ad un bicchiere di vino rosso, coprendole con un foglio di carta alluminio e con un coperchio.
Appena il vino si iniziava ad asciugare, aggiungeva un mezzo bicchiere d’acqua e continuava la loro cottura rigirandole spesso, sempre coperte con carta alluminio e coperchio
Faceva questo passaggio ,fino a quando le castagne avevano raggiunto la giusta cottura(,ovvero ogni qualvolta che l’acqua si asciugava, ne aggiungeva un altro goccio, fino a terminare la cottura delle castagne)
Finito il tempo della cottura (circa mezz’ora),prendeva le castagne bollenti e le chiudeva in uno panno da cucina, le metteva in forno spento, così restavano calde in attesa di consumarle
…
Quando poi le doveva servire, le prendeva dal forno, toglieva il panno e le adagiava in un piatto .
Le portava in tavola e noi tutti le gustavamo, a fine pasto, accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso; né ricordo ancora il loro profumo, il loro sapore ma soprattutto la loro cottura ,fatta al punto giusto, croccanti fuori e dal cuore tenero.
Con queste ricette semplici di una volta, si ritorna indietro nel tempo, a quelle belle domeniche trascorse dalla nonna insieme a tutta la famiglia…
Visita la pagina Amazon di Amici in cucina troverai tante offerte, idee e consigli!
https://www.amazon.it/shop/cucinamici
Segui Amici in Cucina su Pinterest
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE