In questo piatto sono racchiusi i sapori dell’estate, il gusto delle verdure abbraccia gli aromatici capperi formando un ottimo condimento per la pasta.

Ingredienti

Preparazione

Bavette Mediterranee

Lavare il peperone, privarlo dei semi e dei filamenti bianchi, tagliare a listarelle.

Spuntare le melanzane, tagliare a tocchetti. Lavare e tagliare a fettine le zucchine.

In un’ampia padella versare l’olio, tagliare a fette sottili un pezzetto di cipolla, soffriggere , inserire le verdure, cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Unire i datterini tagliati a metà, aggiustare di sale e cuocere ancora per 10 minuti, in ultimo incorporare i capperi dissalati.
Versare nella padella le bavette cotte in acqua bollente salata, saltare per un paio di minuti, servire in tavola caldo.

Buon Appetito!

Note