Mezzemaniche rigate con zucca fagioli e pepe

Mezzemaniche rigate con zucca fagioli e pepe della nostra amica Michela Cerase

Torna l’autunno e arriva il tempo della zucca

Tante sono le ricette che si possono realizzare con questo ortaggio ipocalorico, ma buonissimo da gustare con la pasta, semplice,alla griglia,…insomma,con la zucca si possono preparare tanti piatti saporiti

le MEZZEMANICHE RIGATE CON ZUCCA,FAGIOLI E PEPE, un primo piatto davvero gustoso e buono per tutta la famiglia

• 350 gr di mezzemaniche rigate cotte al dente
• 500 gr di zucca tagliata a dadini
• 1 spicchio d’aglio intero
• Pepe q.b
• Sale e olio extravergine d’oliva q.b
• Basilico fresco tritato
• 3/4 pomodorini pachino tagliati a metà
• Metà bicchiere d’acqua
• 200gr di fagioli cannellini precotti

In una padella fate rosolare l’aglio con i pomodori e la zucca ,coprite con un coperchio e lasciate cuicere per 10 minuti.

Dopo ciò, unite i fagioli e il trito di basilico con metà bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 15 minuti .

INTANTO…

cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente ….

Fatela saltare in padella con la zucca e i fagioli,aggiungete un paio di cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana e impiattate

Servite questo buonissimo piatto di mezzemaniche con zucca e fagioli, con una spolverata di pepe e con qualche fogliolina di basilico fresco…

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