La Fisarmonica di Pasta Fillo in Friggitrice ad Aria non è altro che la ricetta di una torta salata preparata con la pasta fillo. Si prepara praticando delle pieghe che danno forma ad una “fisarmonica” dove verrà inserita la farcitura, in questo caso io ho scelto lo speck e il gorgonzola, ma si possono pensare ad altrettante alternative come verdure o altri tipi di salumi. Oltre ad essere bella da vedere la caratteristica della pasta fillo è quello di essere incredibilmente croccante.
Con la pasta fillo si possono realizzare molte ricette se vi piace e la volete sostituire alla classica pasta sfoglia potete provare anche questa Torta Salata con Pasta Fillo.
Ora andiamo a preparare la Fisarmonica di Pasta Fillo con Gorgonzola, Speck e Noci in Friggitrice ad Aria. Come sempre vi lascio in fondo alla ricetta i consigli per la cottura in forno
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Ingredienti
Ingredienti per 4 porzioni
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare la fisarmonica di pasta fillo
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Passaggi
Come si prepara la Fisarmonica di Pasta Fillo con Gorgonzola, Speck e Noci in Friggitrice ad Aria
Ungete la teglia che utilizzerete per cuocere la fisarmonica di pasta fillo con un po’ di olio extra vergine
Aprite la confezione di pasta fillo e spennellate sempre co olio evo metà del primo foglio
Piegatelo a metà e praticate delle piccole pieghe formando la “fisarmonica”
Inserite il foglio facendolo aderire ai bordi della teglia
Fate questo lavoro con tutti i foglie e, man mano che li preparate inseriteli nella teglia. Io ho usato una teglia quadrata l’ideale sarebbe una teglia rettangolare
Farcite le fessure della fillo le fettine di speck
Aggiungete il gorgonzola sempre nelle fessure e spennellate tutta la superficie con olio
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti e trasferite la teglia cuocete con funzione bake a 170° x 10 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata.
Eccola pronta
Cospargete con i gherigli di noci tritati e servitela calda e croccante
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Consigli
La fisarmonica di pasta fillo andrebbe consumata in giornata per gustarla bella croccante, ma se dovesse avanzare si può conservare in frigorifero per un paio di giorni nella sua teglia, ben coperta e riscaldarla nuovamente in friggitrice o in forno per qualche minuto
Consigli per la cottura in forno
Cuocete la fisarmonica in forno preriscaldato a 200° x 20 minuti circa, fino a doratura della superficie
Variazione degli ingredienti
In sostituzione al gorgonzola potete mettere del brie a fette o il taleggio
Dosi variate per porzioni
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