Dopo aver preparato la mousse al cioccolato fondente ho deciso di provare, sempre con l’aquafaba, la versione con il cioccolato bianco. Anche in questo caso il risultato è stato promosso a pieni voti, la mousse è soffice e il dolce al cucchiaio che ne consegue è buono, credetemi non fa assolutamente rimpiangere la versione tradizionale.
Diciamo la verità con il caldo che sta facendo in questi giorni e che non invoglia certo ad accendere il forno questa mousse potrebbe decisamente tornarvi utile!
Ora però basta parlare però e vi lascio la ricetta della mousse al cioccolato bianco con aquafaba.
Alla prossima!!
Ingredienti
- 200 gcioccolato bianco
- 140 gaquafaba
Strumenti
- Frusta elettrica
- Ciotola
- Pentolino
- 4 Stampini
- Spatola
Preparazione
Come prima cosa sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare.
In una ciotola capiente versate l’aquafaba e montatela con le fruste elettriche. Vi occorreranno circa 8 minuti per avere un composto montato a neve tipo gli albumi.
Ovviamente potete anche non usare le fruste elettriche, in questo caso dovete considerare più tempo.
Aggiungete a questo punto il cioccolato bianco sciolto e con una spatola amalgamate delicatamente in modo da non far smontare l’aquafaba.
La mousse così ottenuta va divisa in 4 stampini e poi messa in frigorifero dove dovrà riposare per almeno due ore.
La mousse al cioccolato bianco con aquafaba è pronta!
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