Con la bella stagione sono solita preparare un bel crostone con salmone, avocado, uovo e noci. Mi direte, è una ricetta già vista, ma attenzione perché il mio uovo non è pochè.
Non so voi ma io quando preparo una ricetta non voglio complicarmi troppo la vita. Leggete quindi come lo preparo. Consiglio di utilizzare il salmone al naturale al posto di quello affumicato.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti per preparare un crostone con salmone, avocado, uovo e noci:
Il salmone, se possibile, compratelo “selvaggio” e non d’allevamento.
Strumenti
Per cuocere utilizzo questa padella antiaderente che mi sento di consigliare perché è realizzata con un rivestimento ILAG antiaderente e non tossico di alta qualità prodotto senza PFOA. La utilizzo da un anno e devo dire che non ha graffi e anche se lavata in lavastoviglie il rivestimento non si è minimamente deteriorato.
Passaggi per la preparazione del crostone:
La particolarità della mia ricetta è la cottura dell’uovo.
Procedo esattamente come se dovessi preparare un uovo al tegamino, quindi ungo una padella, la faccio scaldare molto bene, rompo l’uovo e appena il bianco comincia a rapprendere con una spatola (trovate il link negli strumenti, di quella che utilizzo io, cercatela senza BPA e che resista ad alte temperature sopra i 230°), giro e voilà un splendido uovo pochè al tegamino :-O
Prima di cuocere l’uovo vi consiglio di preparare la crema di avocado. Vi basterà sbucciare l’avocado, rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa in una ciotola. Schiacciare la polpa con una forchettina unendo il succo di limone, un pizzico di sale, il pepe e alla fine aggiungete un filo d’olio.
Per preparare il crostone utilizzate il tostapane per praticità oppure una padella o una griglia.
Quando il pane sarà tostato, aggiungete la crema di avocado, il salmone, l’uovo al tegamino che si crede pochè, se lo desiderate qualche noce tagliata a pezzetti piccoli e un filo d’olio per concludere.
Variante:
Crostone con hummus, salmone affumicato, uovo sodo e semi di zucca.
Perché provarla?
Meno grassi rispetto all’avocado
Ricca di fibre e proteine vegetali
Gusto più deciso, ideale per brunch o cena leggera.
Ingredienti per 1 crostone
1 fetta di pane integrale o tipo toscano
1 cucchiaio abbondante di hummus (di ceci o lenticchie)
1 uovo sodo
30 g di salmone affumicato o al naturale
1 cucchiaino di semi di zucca o girasole
Pepe nero, prezzemolo fresco o aneto
(Opzionale) qualche goccia di limone
Procedimento:
– Cuoci l’uovo: fai bollire per 8-9 minuti, poi raffreddalo in acqua fredda e sbuccialo.
– Tosta il pane: in padella, in forno o nel tostapane, fino a renderlo croccante.
– Spalma l’hummus: crea uno strato cremoso e uniforme.
– Aggiungi il salmone: arrotolalo leggermente per dare volume al piatto.
– Taglia l’uovo a fette e sistemalo sopra il salmone.
– Completa con semi, pepe nero, erbe fresche e un tocco di limone.
Suggerimento extra
Puoi rendere la ricetta vegana sostituendo l’uovo con fette di tofu affumicato scottate in padella.
FAQ (Domande e Risposte)
Meglio usare salmone affumicato o al naturale?
Consiglio il salmone al naturale (meno salato), ma si può tranquillamente utilizzare quello affumicato.
Come faccio se il mio uovo si rompe quando lo giro?
Assicurati che la padella sia ben calda e oliata. Usa spatole in silicone resistenti ad alte temperature (oltre 230 °C) e procedi piano e con delicatezza, andrà tutto bene.
Posso prepararlo in anticipo?
No, il crostone è migliore appena fatto: la crema di avocado tende a ossidarsi e il pane perde croccantezza. Consumalo subito, ancora caldo.
Come evitare che la crema di avocado si ossidi e diventi nera?
Aggiungi succo di limone o lime, l’acido citrico rallenta il processo di ossidazione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Quindi l’uovo basta cuocerlo in un padellino? Perché io sono negata anche nella cottura dell’uovo.
Sì, prova e vedrai il risultato
Questo crostone è l’ideale per l’estate ma soprattutto è buonissimo
Anch’io l’adoro
Ho letto sul tuo profilo Instagram il tuo approfondimento sull’avocado,
Aiutooo, lo mettevo ovunque 🙁
Volevo solo dirti che ho preso la padella e mi trovo davvero bene!
Io la sto usando da un anno ed è ancora perfetta.
Buonissimo e velocissimo
Bellissima ricetta, l’ho provata ed è venuta benissimo. Ti seguo anche su Instagram
L’uovo al tegamino che si credeva poché, ahahah mi piace davvero il tuo modo particolare di presentare le ricette.
Che carina che sei 🙂