Se sei alla ricerca di antipasti carini e golosi da fare a Pasqua devi assolutamente provare questi nidi di patate con pancetta e scamorza.
Dei graziosi nidi ripieni, facili da fare e perfettamente in tema Pasquale. Io li ho farciti con pancetta e scamorza, ma possono essere farciti anche con altri salumi, oppure proporre una versione vegetariana con delle verdure.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare i nidi di patate con pancetta e scamorza è un ottima idea se state cercando un antipasto facile e d’effetto per Pasqua.
Iniziamo lavando le patate e mettendole a bollire in acqua per 15/20 minuti, fino a quando risulteranno belle morbide.
Una volta cotte le lasciamo raffreddare leggermente, poi le sbucciamo e le schiacciamo con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta.
Aggiungiamo alle patate schiacciate un uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e un po’ di noce moscata. Aggiungiamo anche dei fiocchi di burro che si scioglieranno da soli se le patate saranno ancora un po’ tiepide.
Mescoliamo tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferiamo il nostro impasto in una sa a poche con una punta rigata abbastanza larga e su una teglia ricoperta da carta da forno andiamo a realizzare i nostri nidi facendo prima una base rotonda e poi sopra un cerchio nella parte esterna, che vada a creare il bordo dei nostri nidi. Io ho realizzato nei nidi di circa 5 centimetri di diametro.
Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti, successivamente tiriamo fuori dal forno e aggiungiamo nei nidi la scamorza tagliata a cubetti e la pancetta affumicata a cubetti e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
Vi consiglio di gustarli belli caldi e filanti!
Note
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Dosi variate per porzioni