Buonasera a tutti, ritorno con piacere ad aggiornare il mio blog, con una ricetta adatta al clima autunnale. Facile e veloce da preparare, è stata apprezzata e gradita da tutta la famiglia!
Un secondo piatto leggero e gustoso, che si può preparare in anticipo, in quanto buonissimo anche il giorno dopo.
Con un contorno di verdure è un’ottima soluzione per il pranzo in ufficio.
Ingredienti:
700 gr. di fesa di tacchino in un solo pezzo
salvia – rosmarino – alloro – aglio – cipolla
qualche granello di pepe misto (rosa – verde – nero – bianco)
qualche bacca di ginepro
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
olio evo
Legare il pezzo di fesa, salare, mettere in un tegame con qualche cucchiaio di olio, la cipolla affettata, l’aglio e gli aromi, legati a mazzetto con spago da cucina. Far rosolare su tutti i lati a fuoco medio, aggiungere il vino bianco e far evaporare, aggiungere un mestolo di brodo vegetale e portare a cottura sempre a fuoco moderato, girando il tacchino di tanto in tanto e irrorandolo con il fondo di cottura.
Lasciar raffreddare, togliere lo spago e tagliare a fette. Servire con il fondo di cottura filtrato.
E’ un piatto che prepara spesso mia madre, ogni volta con qualche variante, secondo gli ingredienti che ha a disposizione. E’ un piatto bello da vedere, molto buono e si può preparare anche il giorno prima. Ieri l’ho preparato mettendo all’interno una frittatina al prezzemolo e del prosciutto cotto. L’ho portato anche oggi in ufficio per pranzo e devo dire che era buonissimo, anche se non l’ho riscaldato.
