E’ una ricetta che mi ha suggerito mio figlio, dopo averla sperimentata con la sua ragazza ad una cena tra amici, e che ho rifatto in occasione del compleanno di mio marito, con grande apprezzamento degli invitati. Ieri sera l’ho preparata di nuovo con piccole varianti (olio al posto del burro – niente panna alla fine), ed era comunque molto cremosa e saporita. L’abbiamo accompagnata con delle patate lessate condite con olio, ma è buona anche con i piselli o semplicemente con del riso bollito.

Ingredienti:

600 gr di petto di pollo a fettine

1 cipolla piccola

brodo vegetale

vino bianco

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di curry

olio evo (o burro)

sale

2 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)

Far appassire la cipolla affettata in olio (o burro), due cucchiai di acqua ed un pizzico di sale. Tagliare a listarelle il petto di pollo. Aggiungerlo alla cipolla, salare e far rosolare, quindi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare a fuoco dolce.

Nel frattempo mescolare bene in una ciotolina mezzo bicchiere di brodo vegetale caldo con 2 cucchiai di farina. Aggiungere  alla carne 2 cucchiai di curry e quindi la miscela di brodo e farina mescolando bene. Quindi aggiungere ancora del brodo caldo (due mestolini circa) e far cuocere per altri dieci minuti circa a fuoco basso con coperchio (il pollo deve essere tenero e la salsa cremosa). Volendo a questo punto si possono aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina per rendere ancora più cremosa la salsa. Aggiustare di sale e servire.