Ciao a tutti, Elisa lo scorso fine settimana è venuta a trovarmi a Firenze ed in attesa che pubblichi la ricetta fatta insieme…ecco il mio pranzo di oggi!

Penne rigate con salsa di noci

Ingredienti:

80 gr di penne rigate

un pugno di noci biologiche

3 riccioli di burro

una manciata di grana padano

mezzo spicchio d’aglio

prezzemolo

sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta ed una volta arrivata a bollore aggiungete il sale e calate le penne. Utilizzando un minipimer (o un mortaio) frullate le noci con il burro, il prezzemolo, il grana padano, l’aglio, un pizzico di sale e il pepe. Non aggiungete olio, le noci ne contengono già abbastanza, aggiungete solo un po’ acqua di cottura della pasta per mixare il tutto e rendere più cremoso.

Scolate la pasta e condite con la salsa alle noci! Buon Appetito!

Silvia

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