Ho preparato questa pasta risottata per partecipare al concorso Gangi – Sfida in cucina 2016. La pro loco di Gangi mi ha gentilmente inviato due pacchi di pasta: caserecce ai fichi d’india e caserecce di semola di grano duro e farina di orzo, che ho utilizzato per questa ricetta. Le indicazioni sul pacco consigliavano di utilizzare la […]
Dopo una mini vacanza in Campania, sono tornata a casa con una quantità spropositata di mozzarelle di bufala freschissime come souvenir, le abbiamo comprate in un posto da sogno da cui non sarei mai voluta andar via, la Tenuta Vannulo, dove abbiamo anche fatto colazione con il loro yogurt fatto con latte di bufala, insomma, un’esperienza da […]
Oggi una ricetta che ha tutto il sapore della Sicilia! Ogni ingrediente è strettamente legato alla tradizione e ai sapori siciliani. Il punto di partenza è stato la farina, ho preparato degli gnocchi di farina integrale di grano duro “Senatore Cappelli” che mi è stata gentilmente inviata da Bio Madre Terra per il contest Grani Antichi […]
Con l’inizio dell’estate, cucinare pranzo e cena diventa sempre più problematico, soprattutto quando il caldo ci toglie le energie e la voglia di cucinare piatti elaborati ci abbandona. Ecco allora una raccolta di primi piatti estivi freschi e leggeri con ingredienti di stagione, si preparano in poco tempo e alcuni vanno bene anche da portare […]
L’altro giorno al mercato ho trovato la senape, verdura che ho sempre mangiato cucinata dalla nonna, che l’ha sempre chiamata sinapa, come si usa chiamarla in siciliano. Dopo qualche breve ricerca su internet (ho scoperto che è proprio dai semi di questa pianta che viene creata la famosa salsina! che stupida non avevo mai collegato […]
Solo 3 ingredienti e davvero pochissimo tempo per realizzarla, circa 20 minuti. Questa vellutata di zucchine e menta è perfetta per un pasto gustoso e super super light! Il segreto ovviamente, sta nella ricotta, più è fresca meglio è. Io ho usato la ricotta calda appena comprata al caseificio sotto casa (quella sopravvissuta al “ne […]
Ormai una sono specialista delle ricette svuotafrigo. Quante volte ci è capitato di ritrovare nel frigo alcuni rimasugli di precedenti preparazioni? Questo filetto di nasello avanzato da un esperimento (molto ben riuscito) di fish and chips si è rivelato l’ingrediente speciale che mi serviva per un primo piatto delizioso che volevo fare da tempo! Spaghetti […]
Rieccomi con un nuovo post dopo tantissimo tempo, gli ultimi mesi sono stati pieni di cambiamenti che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma non dalla cucina (s)fortunatamente :D). La bella notizia è che adesso ho una cucina tutta per me e una casa nuova sempre piena di amici pronti a fare da cavia ai […]
A primo impatto potrebbe sembrare un abbinamento strano, ma vi assicuro che questo risotto ha un sapore davvero particolare, la menta e la mela verde insieme creano una combinazione di sapori perfetta, provare per credere! Risotto mela verde e menta Ingredienti per 2 persone 120 g di riso per risotti (io Arborio) 1,5 litri di […]
Finalmente un nuova ricetta tipicamente siciliana, l’Arancino al Forno. Un rustico diffusissimo in tutti i bar e le rosticcerie siciliane che unisce la bontà dell’arancino alla leggerezza della sfoglia al forno, quindi per questa volta niente frittura! Rimettiamoci in riga in vista della bella stagione…anche se sembra non voglia ancora arrivare. Arancini al forno Ingredienti: […]
Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a […]
Improvvisato in meno di mezz’ora, questo “risotto” è stato una piacevolissima sorpresa, non avendo a disposizione del normale riso ho utilizzato questo mix ai 5 cereali che ha reso il tutto ancora più particolare. Ingredienti 160 g di mix ai 5 cereali 200g di zucca 100 g di gamberi sgusciati dado vegetale zenzero fresco vino […]
Pochissimi ingredienti e pochissimi minuti per realizzarla, una ricetta velocissima, ideale per un pranzo al volo, ma senza rinunciare al gusto! [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Penne panna e mandorle Ingredienti Penne rigate 1 confezione di panna da cucina 50 g di mandorle cipolla Parmigiano grattuggiato In un pentolino fate soffriggere della cipolla con poca panna, dopo qualche […]
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. […]
Questa ricetta è stata ormai testata troppe volte e viene sempre meglio 🙂 Ideale per un pasto veloce ma sfizioso! Cous Cous speziato con uvetta pinoli e pollo Ingredienti: 200 gr di cous cous 1/2 dado di brodo vegetale 200 ml di acqua 300 gr di petto di pollo tagliato a cubetti un cucchiaio di […]
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