La Gnocca ripiena al forno è golosa, semplice e molto scenografica.
Perfetta in qualsiasi ricorrenza o da servire per il pranzo della domenica,in quanto il suo ripieno sarà gradito da grandi e piccoli.
Si tratta di un formato di pasta di Gragnano trafilata a bronzo a forma di gnocco ,ma grande simile ai conchiglioni, con un goloso ripieno di carne, mozzarella e prosciutto o mortadella su un letto e copertura di besciamella.
Sembra complicato il procedimento per i vari step ma vi assicuro che potrete preparare tutto in anticipo e assemblare il giorno che la servirete.
Farete un figurone.
Garantito!… . Vi ho incuriosito?
bene allacciate i grembiuli e tutti al lavoro.
Per qualcosa di più goloso provate altre ricette cliccate qui sotto sui link evidenziati in rosso
Ingredienti
Necessari per il ripieno della gnocca ripiena al forno
per la besciamella
Strumenti
Passaggi
Vediamo come si prepara la Gnocca ripiena al forno
Iniziamo la nostra ricetta dalla besciamella che possiamo preparare in anticipo .
Sciogliete a fiamma bassa il burro in un pentolino poi unite la farina setacciata e mescolate energicamente con una frusta ,quindi unite il latte a filo ,continuando a girare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Amalgamate fino a quando avrà raggiunto una consistenza desiderata ,regolate di sale e pepe .Infine profumate con una punta di noce moscata. Utilizzatela subito oppure copritela con della pellicola a contatto conservando in frigorifero massimo 3 giorni.
La Gnocca ripiena al forno
Contemporaneamente scaldiamo nella padella antiaderente l’olio evo con il misto soffritto, lasciate cuocere 2 minuti mescolando spesso,quando sarà diventato morbido inseriamo il macinato di carne, mescolando per non farlo attaccare al fondo, quindi sfumiamo con il vino bianco, rimestando nuovamente lasciate evaporare la parte alcolica e proseguite la cottura aggiustando di sale e pepe. Cuocete per altri 5 minuti a fiamma media dopodiché spegnete e lasciate raffreddare completamente.Appena sarà pronta inserire la mortadella tagliata a tocchetti,la mozzarella o treccia asciutta tagliata precedentemente il formaggio grattugiato ed infine ammorbidite il tutto con un paio di cucchiai di besciamella.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare in modo che prenda sapore.
La Gnocca ripiena al forno
Nel frattempo ci dedichiamo a sbollentare la pasta, quindi scaldiamo l’acqua salata e non appena bolle versiamo la gnocca che faremo cuocere circa 3-4 minuti dall’inizio del bollore .
Dopodiché la scoliamo e la mettiamo ad asciugare a pancia in giù su un cannovaccio pulito. La lasciamo così un paio di minuti.
Quando sarà pronta iniziamo a preparare la nostra teglia.
La gnocca ripiena al forno
Sul fondo della teglia facciamo un letto di besciamella (o sugo)e formaggio grattugiato,dopo iniziamo a riempire con un cucchiaino la pasta e li adagiamo in fila uno accanto all’altro (no sovrapposti)fino a terminare tutti gli ingredienti.
Quando terminate ricoprire tutta la gnocca con la besciamella, spolverare con il restante formaggio ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fin quando saranno cotti e con una crosticina dorata.
Sfornate, lasciate riposare 10 minuti e servite la vostra gnocca ripiena al forno e buon appetito dalla vostra Anna Ardito ❤️😘
La gnocca è un goloso primo piatto, perfetto in ogni ricorrenza da un pranzo in famiglia ad una ricorrenza speciale.
Il mio consiglio è di preparare tutto in anticipo in modo da velocizzare la ricetta.
Se avanza conservare in frigorifero consumando entro 24 ore riscaldando al microonde o in forno a bassa temperatura.
Spero che questa ricetta vi è piaciuta provatela stupirà tutti, mostratemi le foto,ditemi cosa ne pensate nei commenti
Nel frattempo
Per rimanere aggiornati seguitemi nel mio gruppo di cucina I pasticci di Anna O direttamente sulla mia pagina personale facebook
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la teglia il giorno prima?
No! Ma potete preparare la besciamella,il soffritto di carne e sbollentare la gnocca ed il giorno dopo assemblare la teglia.
Posso preparare la gnocca ricoprendo con un sughetto di pomodoro?
Certo!
Puoi ricoprire con un sughetto di pomodoro anziché di besciamella.
Io ho provato entrambe le versioni,prova e dimmi cosa ne pensi tra i commenti
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
